安顺捉鸡麻将起源于安顺,是当地一个比较具有特色的麻将种类。所谓捉鸡麻将中的捉鸡,主要指的是已经有胡牌的玩家出现,但是还有别的玩家们没有摸牌的情况之下,那么翻开最前面那张没有被摸开的牌,那么所谓的鸡就是这张牌后面的那一张牌,如果翻到一万那么鸡就是二万,如果翻到的是九条那么鸡就是一条。在这之后需要翻看玩家们手中所有的牌,玩家手中有一张鸡,那么其他的玩家们则需要给此玩家1番的钱,以此类推,在这其中包括碰的牌和杠的牌在内。
安顺捉鸡麻将总共有108张牌,在这其中,筒子、条子、万子每类都有36张。安顺捉鸡麻将也具有一些的基本规则。首先,安顺捉鸡麻将的玩家们分为庄家和闲家,庄家有14张牌,每个闲家有13张牌。其次,在玩捉鸡麻将的过程之中,可以摸牌,也可以碰牌、杠牌和胡牌,但是不可以吃牌。
安顺捉鸡麻将除了在起张牌数与可行性操作方面具有一定的规则要求,在抓首张牌和庄家确定上也具有一定的要求。这些情况包括在首局牌中会根据掷骰子来确定庄家,点数最大的即为庄家,在首局牌结束之后,哪个人胡的牌则哪个人就是庄家。