麻将里为什么要有东西南北中发白这些牌

　　麻将里为什么要有东西南北中发白这些牌我这里也没找到特别严格的历史证据。

在维基百科（http://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E9%BA%BB%E5%B0%86）和麻雀祭都（http://www9.plala.or.jp/majan/index.html）可以挖到大量有趣的信息，虽然可能无法很好地回答这个问题，不过大概可以看着玩——至少比自己胡猜靠谱些。
以下是我个人整理后得出的观点和论证。也许某些材料是由中文译到日文再被我译回中文的。懂日语的朋友还是推荐访问麻雀祭都自己慢慢看。

——————————
麻将是什么时候加上东南西北中发白的？

http://www9.plala.or.jp/majan/tre9.html
http://www9.plala.or.jp/majan/tre40.html
根据以上『中国麻雀初史』、『麻雀概史（後編）』的记载，麻将的108张数牌（三门各从一到九，每种4张）基本牌是公认并且比较稳定的，而字牌和花牌则经过了各种波折，存在大量变种。
http://www9.plala.or.jp/majan/his19.html
在『郭雲亭に会ふの記』（注，该文作于民国9年，即1920年）中，中国老人郭云亭提到了40年前（即1880年）的麻将玩法中还没有字牌，只用数牌打，后来才加上风牌和三元牌。而目前流行的陈鱼门改良说中，麻将牌具应当是至少十九世纪中段就已经定型了，这里时间上有些出入（或许因地区不同，存在传播先后问题？）。
关于早期麻将，日本千叶的麻将博物馆有很多收藏品，其中有一套称为「升官牌」的骨牌游戏，其年份不详（推测十九世纪末二十世纪初）。此牌的背景设定基于唐代的双六游戏「升官图」（棋盘上掷骰子前进的棋），套牌疑似麻将的早期变种：







（图自http://www9.plala.or.jp/majan/tre40.html，下同）
升官牌的数牌分为「级」「品」「功」三种108张，加上字牌「春」「夏」「秋」「冬」「太师」「太傅」「太保」28张，是不是和大家熟悉的麻将感觉很像？（另，白板有14张，我个人猜测此白板还不是正式套牌的一部分，可能是用于补牌）






不过该套牌还包括「公侯伯子男仁义礼智信元亨利贞福禄寿喜」18张以及各式花牌32张……用途不明……

同期的「龙凤牌」，数牌是正常的「筒」「索」「万」，其字牌则是「公」「侯」「将」「相」「龙」「凤」「白」。外加16张花牌。




このような諸資料、諸文献から、麻雀成立当初は花牌が多く用いられ、総数が150枚以上に達するものが多々存在したことが類推される。このような牌、あるいは技法は今日、花牌麻雀＝花麻雀と通称されている。

しかし麻雀に彩りを加えたこの花牌も、あまりの大量さの故か、早くも19世紀末期には一種の廓清化が現在の浙江省寧波近辺を中心に生じた。この廓清化は、基本的には花牌の使用を規制するものであったが、同時に字牌の淘汰・整理を促した。

1910年頃(明治43年頃)、清朝末期に政商として有名であった盛宣懐一家をモデルに、中国の富裕階級の内幕を描いた社会小説、「九尾亀」が上海で刊行されている。この書に出てくる麻雀シーンには、すでに風牌・三元牌(白發中)が登場している。このことからも、20世紀に入る頃には数牌３スートに風牌４種を加えた字牌７種、花牌１聯(８枚)の現行144枚セットが完成していたと推測される。（摘自『中国麻雀初史』）
……花牌虽然增加趣味，但未免太多太乱了。于是在十九世纪末期、浙江宁波一带地区对其进行了标准化，顺手也整理了字牌，最终统一成了现行使用的「东」「南」「西」「北」「中」「发」「白」。成型的牌具花色在1910年的文学作品中已有记载，这意味着风牌、三元牌的确定最晚也不会晚过这个时间。
http://www9.plala.or.jp/majan/rule42.html
麻将史学先驱，榛原茂樹整理的「想定寧波ルール」（中国古典麻将，宁波地区二十世纪初的玩法）中，字牌已有了相当的地位，自风或三元牌的刻子都是加番的。


——————————
中发白是什么意思？为什么要有它们？

首先所谓打鸟护粮仓的说法，我根本不信。
http://www9.plala.or.jp/majan/his8.html
『１索はなぜ鳥の絵？』

叶子在北方的分支中，「索」的图样不是「鸟」而是「鱼」。在这个习惯影响下，直到现在北方人管「X索」都是叫「X条」（除了一索又变回鸟系的「幺鸡」）。





（图自http://www9.plala.or.jp/majan/his8.html）





即使骨牌化之后，也有不把一条画成幺鸡，却画成鱼的。
打啥鸟啊……

具体怎么回事，还是从麻将的前身叶子戏说起吧。
在明朝的记载中，常用的牌具「叶子」四十色，每色一张，分为「十」「万」「索」「钱」四门。




（图自维基http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%89%E5%AD%90%E6%88%B2）

以叶子牌来玩的明代牌戏，有文献记载的，包括马吊、看虎与扯章（又作“扯张”，分扯三章与扯五章两种变化）三种。根据《叶子谱》描述，它们都是以大击小的斗牌游戏，跟麻将这种凑牌游戏截然不同。马吊游戏尽用四十张牌，看虎与扯章则去掉十字门，只留“千万”，共用三十只牌。（摘自维基，链接同上）

30张牌为一副，再后来就出现了使用四副牌（120张）「碰和」的玩法并流传至清朝。除去一至九的数牌以外，三种幺牌「千万」「半文」「没文」应该就是后来「发财」「红中」「白板」的前身。

将起程时，见轿夫玩江西纸牌，引起我的注意，故买了一副来查考，果有历史价值。此牌与福建牌，徽州牌，同出于马吊，源流分明。一万至九万皆有《水浒》人物画像。一吊至九吊，一文至九文，则都没有画像了。此二十七种各有四张，共百〇八张。另有千万四张，支花（一支花蔡庆）四张，“全无”（轿夫说，湖北人叫做“空文”，则与马吊更合）四张，此则今之中发白三种之祖。空文即“零”，故今为“白极”。以上共百二十张。另有福、禄、寿、喜、财五种，各一张，则“花”也。共百二十五张。（摘自『胡适日记』1928年4月8日）
虽然并无直接证据，但这种说法至少是合理解释了为何麻将早期的各变种都会多出三元牌、为何一定要是三色。

可见麻将中的三元牌在纸牌阶段就有传承，虽然骨牌早期阶段似乎去掉了它们，但后来恢复也并不是什么怪事。原本就有，回归而已。
至于中发白的统称叫什么，有试图和科举制度挂钩的「三元牌」，也有和射箭相关的「箭牌」的说法。这就无所谓了。


——————————
关于东南西北风？

日本流行的说法，是根据太平天国的东南西北王（杨秀清、冯云山、萧朝贵、韦昌辉。注：此四人实际地位顺序是东西南北）而增加四风牌。
http://www9.plala.or.jp/majan/rekisi22.html
http://www9.plala.or.jp/majan/his36.html
于是有人就问了，翼王石达开去哪里了……『麻雀起源史譚』中也强烈质疑了太平天国论。所以还是当个乐呵看吧，千万别当真。
我个人的看法呢，很简单，不需要什么典故。由于碰和是四人游戏，增加一门牌来分别对应四家，也是顺理成章的事。加上说三元四喜放到一块，正好凑成了七种字牌（七这个数字历来很玄乎），何乐而不为呢？



——————后记——————

关于现代麻将的起源，目前最广为采信的是浙江宁波陈鱼门论。虽然浙江天一阁「麻将起源陈列馆」官方的说法（故事）漏洞也不少，但是至少美国和日本都是在十九世纪末二十世纪初从浙江宁波这块地方搞到麻将的，至少时间和地点相对靠谱，细节就不追究了。
而民间的其它各种群众喜闻乐见的说法，往往表面上言之凿凿看似有理，但其实很离谱。麻将这玩意光是在近代这一百多年里变化就非常大，编个圆满的故事让每张牌都有其含义，显然难逃添油加醋、牵强附会的嫌疑。女司机晶莹的眼泪都出来了，你还不转发朋友圈吗？
打鸟护粮仓、太平天国还好，甚至还有扯什么郑和下西洋的（年代都差了几百年），这蛋就扯得有点大了……
……也对喔，他老人家是太监，没蛋……




棋牌游戏大厅