掼蛋,起源于江苏省淮安区,是一种在苏北地区广为流传的扑克游戏,是由地方的扑克牌局 “跑的快”和“八十分”发展演化而来。起源于淮安市淮安区博里镇。牌局采用四人结对竞赛,输赢升级的方式进行。使牌局更富有娱乐性和刺激性。安徽地区也非常的流行。在苏北的宿迁,淮安,盐城等地比较流行,在苏北沭阳如果不会打掼蛋基本就等于不会娱乐了。
炒地皮的出牌和升级也就差不多了,但这里主要如何破人家双扣或多扣。一是把人家的主对破了;二是副牌有对先出对,破人家的连对或多对。三是主破了对破了,尽可能留大出小,到最后以大副牌决胜负,这里有点陈述不清,只能请玩家在玩中体会才是。
麻将的行程过程是在明末清初马吊牌盛行的同时,由马吊牌又派生出的一个纸牌,纸牌也是供四人打,由纸制成的牌长二寸许,宽不到一寸。纸牌开始共有60张,一共有三种花色。其三色都是一至九各两张,另三色各两张。斗纸牌时,四人各先取十张,以后再依次取牌、打牌。三张连在一起的牌叫一副,有三副另加一对牌者为胜。赢牌的称谓叫“和”。 其后,人们感到纸牌的张数太少,玩起来不能尽兴,于是把两副牌放在一起合成一副来玩,从此纸牌就变成120张。在玩法上,除了三张连在一起的牌可以成为一副以外,三张相同的牌也可以成为一副。